القائمة الرئيسية

الصفحات

كثافة طاقة الغذاء - السعرات الحرارية ، هل انتهيت؟

 كثافة طاقة الغذاء - السعرات الحرارية ، هل انتهيت؟



 

ليست كل الأطعمة متشابهة ، نحن نعلم ذلك. يمثل الاختلاف الأكثر وضوحًا بين قطعة الشوكولاتة ونصف كيلو من التفاح في عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. تعرف في هذا المقال على علاقة ذلك بكثافة الطاقة وأهدافك الخاصة.


لا تخبرك قيمة السعرات الحرارية حقًا ما إذا كان الطعام صحيًا أم لا ، أو ما إذا كان يساعدك في الوصول إلى هدفك. تمد السعرات الحرارية جسمك بالطاقة بشكل أساسي.

 تعتبر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون موردينا للطاقة ويجب دمجها بطريقة متوازنة. لا توفر المغذيات الكبيرة المقدار لدينا طاقة نقية على شكل سعرات حرارية فحسب ، بل توفر أيضًا فيتامينات ومعادن.


تظهر الدراسات كذلك أن كمية السعرات الحرارية ليست ذات صلة عندما يتعلق الأمر بالشبع ، ولكن كمية الطعام المستهلكة. عادة ما تكون السلطة الكبيرة ذات المكونات الملونة أكثر إرضاءً من قطعة الشوكولاتة ، لماذا؟ يتم تفسير هذا الاختلاف من خلال كثافة الطاقة. هل تريد وصفة مشبعة بكثافة طاقة منخفضة؟ ثم جرب رقائق الخضار اللذيذة على الفور .


كثافة طاقة الطعام: ماذا تعني؟

كثافة الطاقة للأغذية هي محتواها من الطاقة لكل وحدة وزن . لذلك يتم التعبير عنها بشكل عام لكل جرام أو لكل 100 جرام. تتوافق الطاقة الموجودة في الطعام مع السعرات الحرارية التي تستهلكها عن طريق تناولها.


 لذلك لا ينبغي أن يكون الطعام الغني بالسعرات الحرارية هو عدوك ، بل هو وقود أساسي حتى تتمكن من تقديم كل ما لديك في الحياة اليومية وعند ممارسة الرياضة.


توفر الكربوهيدرات أو الدهون أو البروتينات أو الكحوليات كميات مختلفة من الطاقة. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن محتوى الطاقة في الأطعمة ، فراجع مخطط السعرات الحرارية الخاص بنا .


مثال على كثافة السعرات الحرارية: تحتوي 100 جرام من الشوكولاتة على ما يقرب من 550 سعرًا حراريًا ، بينما بالنسبة لـ 100 جرام من الخبز ، لدينا 210 سعر حراري فقط. لذلك فإن الشوكولاتة لديها كثافة طاقة أعلى من الخبز.


كيف يتم حساب كثافة الطاقة؟

اليوم ، لم نعد بحاجة عمومًا لحساب كثافة الطاقة للأطعمة المعبأة بأنفسنا. في الواقع ، منذ 13 ديسمبر 2016 ، الإشارة إلى الإعلان التغذوي للمواد الغذائية المعبأة إلزامي . يتضمن إعلان التغذية أيضًا محتوى الطاقة. يسمح الأخير بسهولة بإلقاء نظرة عامة على كثافة الطاقة.


حقيقة أن الطعام يحتوي على كثافة طاقة عالية لا يعني بالضرورة أنه غير صحي. هذا على سبيل المثال حالة الفواكه المجففة. مع 2.7 كيلو كالوري / جرام ، فإنها تحتوي على كثافة طاقة أعلى من البطاطس المقلية المطبوخة في الفرن.


وذلك لأن كثافة الطاقة يتم تحديدها بشكل أساسي من خلال محتوى الماء والدهون. الكربوهيدرات والبروتينات لها تأثير ضئيل فقط عليها. في النهاية ، من الحاسم أيضًا العناصر الغذائية الكبيرة المقدار التي يتكون منها الطعام.


الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة

غالبًا ما تحتوي الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة على كمية كبيرة من الماء والألياف ، ومع ذلك فهي قليلة الدهون. تنتمي الأطعمة ذات الكثافة أقل من 1.5 كيلو كالوري / جرام إلى هذه المجموعة. الفواكه والخضروات ممثل رائع.


الأطعمة ذات كثافة الطاقة المتوسطة

كل هذه الأطعمة ذات كثافة تتراوح بين 1.5 و 2.4 كيلو كالوري / جرام ، على سبيل المثال خبز القمح الكامل ، واللحوم الخالية من الدهون ، والجبن حتى 20٪ من الدهون ، والآيس كريم.


الأطعمة الغنية بالطاقة

في المقابل ، غالبًا ما تحتوي الأطعمة الغنية بالطاقة على القليل من الماء ولكن تحتوي على الكثير من الدهون أو السكر ، أو حتى كليهما. غالبًا ما يتم تعديل الأطعمة عالية السعرات الحرارية من هذا النوع بشكل كبير. توجد بأشكال مختلفة ، على سبيل المثال: الخبز الأبيض ، والخبز المحمص ، واللحوم المقلية ، والحلويات ، والكحول.


هل الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة تعزز فقدان الوزن؟

بشكل عام ، يتطلب فقدان الوزن أن يحرق جسمك سعرات حرارية أكثر مما يأخذه من الطعام. نوصي دائمًا ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، بتعديل نظامك الغذائي بحيث يمكنك تحقيق عجز متوسط ​​في السعرات الحرارية ، أي ما بين 300 و 500 سعر حراري كحد أقصى.


وفقًا لـ DGE ( Deutsche Gesellschaft für Ernährung ، الجمعية الألمانية للتغذية) ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكثافة للطاقة قد يقلل من تناول الطاقة لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن. وبهذا المعنى ، فإن العامل الرئيسي في تحقيق الشبع ليس كثافة الطاقة ولكن كمية الطعام التي يتم تناولها .


 تنص DGE أيضًا على أن استهلاك الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة أو العالية بنفس الكميات متشابه من حيث الشبع ولكن ليس من حيث تناول السعرات الحرارية. لذا ، إذا كنت تريد إنقاص وزنك ، فلا يوجد حل آخر سوى حساب احتياجاتك من السعرات الحرارية .


النظام الغذائي المتوازن الذي يتكون بشكل أساسي من الفواكه والخضروات الطازجة ، وكذلك الأطعمة الغنية بالألياف ، يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة. لا تشعرك هذه الأطعمة بالشبع بشكل أفضل فحسب ، بل تزودك بالفيتامينات والمعادن ، بينما تحتوي على سعرات حرارية أقل من العديد من الوجبات المجمدة.


كثافة طاقة الغذاء: استنتاجنا

تشير كثافة الطاقة إلى محتوى السعرات الحرارية لكل وحدة وزن.

يتم تحديده ، من بين أمور أخرى ، من خلال محتوى الماء والدهون.

يمكن أن تساعدك الأطعمة منخفضة كثافة الطاقة في الوصول إلى النقص المطلوب في السعرات الحرارية بشكل أسرع.

إذا تم تناولها بكميات أكبر ، فإن هذه الأطعمة تجعلك تشعر بالشبع. وبالتالي ، يمنعونك من إلقاء نفسك باندفاع على الطعام.

تعليقات

التنقل السريع