أخر الاخبار

ما هي الكربوهيدرات البسيطة وما دورها في الجسم؟

 ما هي الكربوهيدرات البسيطة وما دورها في الجسم؟

تعتبر الكربوهيدرات ، إلى جانب البروتينات والدهون ، من العناصر الغذائية الأساسية التي تشكل أساس نظامنا الغذائي اليومي. ومع ذلك ، ليست كل الكربوهيدرات متشابهة. ما هي الكربوهيدرات البسيطة وما دورها في الجسم؟ ما هي الأطعمة التي تعتبر المصادر الرئيسية للكربوهيدرات البسيطة؟


ما هي الكربوهيدرات البسيطة؟

يتكون السكاريد الفردي (أو الكربوهيدرات) من ذرة كربون واحدة ، وذرة أكسجين ، وذرة هيدروجين. هذا هو هيكل السكريات الأحادية ، والمعروف باسم الكربوهيدرات البسيطة. الكربوهيدرات المعقدة ، من ناحية أخرى ، هي كربوهيدرات تتكون من اثنين أو أكثر من السكريات الأحادية (يشار إليها باسم ثنائي أو قليل السكاريد أو عديد السكاريد على التوالي). توجد السكريات بشكل رئيسي في المنتجات ذات الأصل النباتي.



الممثلون الأكثر شيوعًا للكربوهيدرات البسيطة هم:

الجلوكوز - الشكل الأساسي للكربوهيدرات الموجودة بكثرة في العصائر والفواكه والعسل. علاوة على ذلك ، فهو لبنة البناء الرئيسية لجميع السكريات الثنائية ، والقليلة ، والسكريات


  • الفركتوز - هو المحتوى الرئيسي لعصير الفاكهة والعسل. يوجد بكميات أقل بكثير في الفاكهة
  • الجالاكتوز - السكاريد الناتج عن مزيج البروتينات والدهون ، كما يتضح من وجوده في اللاكتوز ، السكر الموجود في الحليب.
  • مانوز - كربوهيدرات تتشكل عن طريق تخليق البروتينات مع الدهون ، والتي تستخدم في صناعة اللثة النباتية.


الكربوهيدرات البسيطة - ما هو دورها في الجسم؟

ليس هناك شك في أن الجسم يستخدم الكربوهيدرات في المقام الأول كمصدر للطاقة. إن التركيب البسيط للغاية للسكريات الأحادية يعني أنه بعد هضمها يتلقى الكائن الحي دفعة قوية في وقت قصير جدًا. هذا يخلق الظروف المثالية لمكافحة التعب النفسي الجسدي ، والذي يستخدم بشكل خاص من قبل الرياضيين. غالبًا ما يدعم العداؤون وراكبو الدراجات أنفسهم أثناء التدريب ، على سبيل المثال ، بالمشروبات متساوية التوتر أو المواد الهلامية للطاقة أو مكملات الكربوهيدرات - كل هذه المنتجات عبارة عن خليط من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة ، والتي يمكن أن تكون مضافة مخصبة (مثل الإلكتروليتات أو الكافيين).


 

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك العالي للسكريات الأحادية يضر بصحتك. مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع للكربوهيدرات البسيطة يعني أنها تسبب ارتفاعًا سريعًا في الجلوكوز وإطلاقًا مفاجئًا للأنسولين. على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تطوير مقاومة الأنسولين ، مما يؤدي إلى السمنة وزيادة الدهون في الجسم وأمراض القلب والأوعية الدموية.



لكن هذا لا يعني أن النظام الغذائي اليومي يجب أن يكون خاليًا من السكريات البسيطة. يجب أن تمثل السكريات الأحادية حوالي 10٪ من مدخول الطاقة اليومي. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناولها خلال النهار (خاصة قبل الظهر) ، مما يسمح للجسم بحرق السعرات الحرارية التي يتم توفيرها خلال الأنشطة التي يتم القيام بها. 


 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-