أخر الاخبار

كيف يتم تحسين المذاق في المكملات الغذائية؟

 كيف يتم تحسين المذاق في المكملات الغذائية؟


قبل طرحها في السوق ، تخضع المكملات الغذائية لعدد من العمليات لضمان جودتها. من بين العديد من الأسئلة المهمة ، لا يمكن التغاضي عن تلك المتعلقة بمذاق المنتجات. كيف يتم تحسينها؟ ما المكونات التي يستخدمها المصنعون؟



السكر تحت السيطرة!

من المعروف أن السكريات البسيطة يجب أن تكون محدودة للغاية في النظام الغذائي اليومي. على الرغم من أنها توفر طعمًا حلوًا وتساعد على اكتساب الطاقة في وقت قصير ، إلا أنها تعزز أيضًا زيادة الدهون في الجسم. يوفر مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض للسكريات الأحادية الموجودة في المكملات معلومات مهمة للمستهلك المحتمل أن استهلاك المنتج سيؤدي إلى تغير سريع في مستويات السكر في الدم. تؤدي التقلبات في مستويات السكر ، بدورها ، إلى زيادة فرص إفراز الأنسولين غير المنضبط ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل تدريجي.


 


تتضمن بعض التركيبات عمدًا سكريات بسيطة ، مثل مكملات الكربوهيدرات وجل الطاقة والمشروبات متساوية التوتر. ومع ذلك ، يعرف مصنعو المكملات الغذائية أن السكريات الأحادية ليست كل شيء. هذا هو السبب في وجود الكربوهيدرات المعقدة مثل مالتوديكسترين ونشا الذرة الشمعي في التركيبات. لا تضمن الكربوهيدرات ذات السلسلة المتوسطة والطويلة أن المكملات مذاق رائع فحسب ، بل تقلل أيضًا من المخاطر المذكورة سابقًا لحدوث ارتفاع غير متوقع في الأنسولين.


بدائل منخفضة السعرات الحرارية

لا يجب دائمًا ربط المذاق الحلو للمكملات الغذائية بإضافة السكر. في حين أن هذا أمر مفهوم في حالة المنتجات المذكورة أعلاه ، إلا أنه غير مستحسن في حالة المنتجات الأخرى. يضمن مصنعو المكملات الغذائية أن مكملات البروتين و BCAAs ومكملات ما قبل التمرين ليست مصدرًا للسعرات الحرارية الزائدة. في الوقت نفسه ، يحاولون تقديم أنواع مختلفة من المذاق عالي الجودة - عمليا كل رياضي يحب المذاق المنعش للفاكهة أو الشوكولاتة اللذيذة. وهذا ممكن بفضل البدائل منخفضة السعرات الحرارية التي تحاكي المذاق الحلو دون توفير سعرات حرارية فارغة. كلاهما بدائل صحية للسكر (على سبيل المثال ، ستيفيا ، إكسيليتول ، إريثرول) ومحليات (على سبيل المثال ،


ماذا عن الأطعمة الوظيفية؟

في السنوات الأخيرة ، شهدت صناعة المكملات الغذائية طفرة حقيقية في المنتجات الغذائية الوظيفية. تعد ألواح البروتين ، أو الصلصات الخالية من السعرات الحرارية ، أو الكريمات عالية البروتين ، أو خلطات المكونات الجاهزة للاستخدام لإعداد الوجبات (مثل كعك البراوني أو دقيق الشوفان) بديلاً رائعًا للحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والسكر. إنه خيار مثالي للأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي الذين يحبون الحلويات. لقد تأكد المصنعون من أن مذاق المنتجات في هذه الفئة يعكس طعم المنتجات الموجودة على أرفف السوبر ماركت. بأي طريقة ؟ تكون التركيبة محدودة أو خالية من السكر ودهن النخيل المتصلب ، وفي مكانها تم استخدام زبدة الشيا والمالتيتول ،

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-