أخر الاخبار

الفاصوليا الخضراء: السعرات الحرارية ، فوائد التخسيس الفوائد الصحية لهذه الخضار

 الفاصوليا الخضراء: السعرات الحرارية ، فوائد التخسيس الفوائد الصحية لهذه الخضار


الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف والبروتينات النباتية ، كما أنها مفيدة للصحة. نظرة عامة.

هل تعلم ؟ الفاصوليا الخضراء هي نبات أصلي في أمريكا الجنوبية: لقد تمت 

زراعتها بالفعل في المكسيك وبيرو منذ عدة آلاف من السنين ، وأعيدها المستكشفون العظماء ، كريستوفر كولومبوس ، إلى أوروبا.


في القرن السادس عشر ، كانت الملكة كاثرين دي ميديشي هي التي قدمت الفاصوليا الخضراء إلى بلاط فرنسا: ومع ذلك ، لم تكن هذه الخضار ذات شعبية كبيرة حيث تم اتهامها بتعكير صفو الهضم ... في القرن الثامن عشر ، اكتسبت الفاصوليا الخضراء شعبية كبيرة ، وذلك بفضل الإيطاليين الذين رفضوها من خلال العديد من الوصفات. بعد ذلك ، أصبحت الفاصوليا الخضراء هي الخضار المفضلة للإمبراطور نابليون بونابرت ...


الفاصوليا الخضراء: ما تريد معرفته عن هذه الخضار

الفاصوليا الخضراء: ما هو الموسم؟ بينما يمكن العثور على الفاصوليا الخضراء المعلبة أو المجمدة على مدار العام في محلات السوبر ماركت ، يبدأ موسم الذروة للفاصوليا الخضراء الطازجة في يوليو وينتهي في سبتمبر.


في فرنسا ، تُزرع الفاصوليا الخضراء بشكل أساسي في المناطق الغربية ، خاصة في بريتاني ، باي دو لا لوار وأكيتاين. تنتج فرنسا حوالي 25000 طن من الفاصوليا الخضراء كل عام: فهي الدولة المنتجة الأولى في أوروبا. في المتوسط ​​، يستهلك الفرنسيون 4 كيلوغرامات من الفاصوليا الخضراء سنويًا.


أن تعرف. يتم التمييز بين الفاصوليا الخضراء فائقة النعومة والنعومة للغاية وفقًا لدرجة نضج الخضروات وعرض الكبسولة. لذلك يتم قطف الحبة الخضراء دائمًا قبل النضج: إذا تُركت لتنضج ، تصبح القرون ليفية وتتصلب البذور. بشكل ملموس: "فاصوليا خضراء" قديمة ".. وغير قابلة للهضم!


وأيضا ... الفاصوليا الخضراء ليست بالضرورة خضراء! اعتمادًا على التنوع ، توجد فاصوليا خضراء أو صفراء أو أرجوانية ، والتي يتراوح قياسها من 8 إلى 20 سم.


الفاصوليا الخضراء: ما هي خصائصها الغذائية وفوائدها الصحية؟

الفاصوليا الخضراء منخفضة جدا في السعرات الحرارية. مع 29 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، تعتبر الفاصوليا الخضراء "" نبات التخسيس بامتياز. علاوة على ذلك ، تتكون بشكل أساسي من الماء (حوالي 90٪).


الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف. تحتوي الفاصوليا الخضراء على حوالي 4٪ ألياف غذائية ، أو 4 جرام لكل 100 جرام. لذلك يمكن أن يساعد في حالات العبور البطيء أو الإمساك المزمن .


تحتوي الفاصوليا الخضراء على بروتينات نباتية. تحتوي الفاصوليا الخضراء على بروتين أكثر من متوسط ​​الخضروات الخضراء: حوالي 2 جرام لكل 100 جرام. لذلك فهي حليف مفضل في حالة اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي. كما أنه مشبع جدًا: ميزة للأشخاص الذين يميلون إلى تناول وجبة خفيفة بين الوجبات.


الفاصوليا الخضراء حارقة للدهون. في الواقع: في الفاصوليا الخضراء ، يوجد فيتامين B2 (أو الريبوفلافين) يشارك في استقلاب الطاقة ، أي استهلاك السعرات الحرارية أثناء الراحة.


الفاصوليا الخضراء مفيدة للعيون. تحتوي الفاصوليا الخضراء على مضادات الأكسدة (على وجه التحديد: الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين) التي تحمي العين من الأمراض المرتبطة بالعمر - مثل AMD .


الفاصوليا الخضراء: كيف يتم طهيها؟

حذاري ! تتكون الفاصوليا الخضراء من 50٪ من النشاء ، ولا يمكن أكلها نيئة: يجب طهيها!

يعد طهي الفاصوليا الخضراء سريعًا وبسيطًا: من 5 إلى 7 دقائق بالبخار ، أو 12 دقيقة في ماء مغلي مملح. إذا قمت بطهي الفاصوليا الخضراء في الماء ، فقم بتشغيلها تحت الماء البارد وصفيها على الفور للحفاظ على قرمشتها.


سلطة الفاصوليا الخضراء بالبذور

تكفي 4 اشخاص. اغمس 600 جرام من الفاصوليا الخضراء لمدة 10 دقائق في قدر من الماء المغلي المملح. صفيها وقطعيها إلى نصفين. بني 2 ملعقة كبيرة. في s. بذور عباد الشمس و 2 ملعقة كبيرة. في s. قشر بذور القنب في مقلاة دون تركها سوداء اللون. خفقت 2 ملعقة كبيرة. في s. زيت زيتون مع 1 ملعقة كبيرة. ج. خردل ، 2 ملعقة كبيرة. في s. من خل النبيذ والملح والفلفل. ضعي الفاصوليا في وعاء السلطة ، واسكبي صلصة الخل ، واخلطيها برفق ورشيها بالبذور. قدميها دافئة.


شرائح لحم بقري وفاصوليا خضراء بالنعناع

تكفي 4 اشخاص. افصل رأسًا من البروكلي إلى زهيرات واتركها على البخار لمدة 10 دقائق مع 400 جرام من الفاصوليا الخضراء. يجب أن يظلوا قليلاً. يقطع ½ بصل أحمر. قشر واضغط 1 فص ثوم. تسخين 2 ملعقة كبيرة. في s. من زيت الزيتون في مقلاة ويقلى الثوم والبصل ثم يضاف البروكلي والفاصوليا الخضراء والملح والفلفل. تسخين 1 ملعقة كبيرة. في s. من زيت الزيتون في مقلاة. قطّع 100 جرام من شرائح لحم الردف إلى شرائح وحمّرها لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. قدميها على الفور مع الخضار ورشيها بأوراق النعناع المفرومة.

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-